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Hier in Apulien sind die Hänge steil und die Ernte nicht ganz leicht. Die Ogliarola- und Cima-di-Melfi-Oliven stammen von alten Bäumen und werden bewusst früh, noch grün und von Hand geerntet. Das Resultat ist ein hochwertiges Extra Vergine Olivenöl mit Frische, Tiefe und klarer Handschrift.
Ideal für: Bewusste Geniesser:innen, kleinere Haushalte und alle, die ein hochwertiges Olivenöl stilvoll verschenken möchten.
Olivensorte: Ogliarola & Cima di Melfi
Freie Fettsäuren: < 0.4%
(High) Polyphenole: 574 mg/kg
Geschmack: Grün-fruchtig, leicht bitter, feine Schärfe
In der Nase: Frisches Gras, Kiwi, Banane
Ernte: Herbst 2025
Haltbarkeit: 06/27
CHF 24.00
I Traminz, Carla Ferrante & Vito Ferrara, Fasano, Apulien IT
Der Name vom Olivenöl «I Traminz» rührt daher, da die unwegsamen, steilen Hügel mit Trockenmauern zu Terrassen geformt wurden. Hier arbeiten sie noch wie zu Zeiten der Grosseltern, da sie mit Gerätschaften nur schwer ins Gelände kommen. Der Trester, der bei der Herstellung vom Olivenöl entsteht, wird als Dünger wieder zu den Bäumen zurückgeführt.
Humus Nature ist ein kleiner Bauernhof, geführt von Vito & Carla, die sich mit anderen Bauernfamilien dazu entschieden haben in die Böden und in die Natur der Region um Fasano zu investieren. Ihnen ist es wichtig nachhaltig und schonend im Einklang mit der Natur zu arbeiten.
Spezielles: Die Region um Fasano ist Teil der "Piana degli Ulivi Millenari" (Ebene der tausendjährigen Olivenbäume). In dieser Region stehen einige der ältesten und beeindruckendsten «monumentalen Olivenbäume» Italiens. Viele dieser Bäume (Sorte unseres Produzenten: Ogliarola) sind mehrere hundert bis über 1000 Jahre alt. Einige davon werden auf bis zu 3000 Jahre geschätzt. Sie sind als Naturdenkmäler anerkannt.
