Weil du hier kein Massenprodukt, sondern Olivenöl mit Geschichte kaufst. Direkt von kleinen Produzenten, die ich persönlich kenne. Alle Öle sind nativ extra, laborgeprüft und fair bezahlt.

Jedes Öl ist nativ extra, mit freien Fettsäuren unter 0,5% und hohem Polyphenolgehalt (405–574 mg/kg). Dazu kommen Geschichten, wie die der Familie Kontogiannis, die seit 1800 Olivenhaine pflegt.

Diese Öle sind keine Massenware, sondern Handarbeit aus traditionellem Anbau:

1. Dä Charakterchopf: Scharf und ehrlich, von alten Bäumen in Apulien.
2. Metamorphosis: Mild und harmonisch, von Bäumen rund um ein Kloster in Lakonien aus der griechischen Revolution.
3. Zakros: Das Allround-Talent, von 500 Familien auf Kreta.
4. Kontogiannis: Der Grand Crü, mit Aromen von grünen Mandeln und wilden Kräutern.

Jedes Öl wird chemisch und sensorisch getestet. Dazu kennt Ölmaa die Produzenten persönlich. Von der Ernte bis zur Flasche.

Qualität ist für Ölmaa kein Zufall, sondern das Ergebnis von:

1. Frischer Ernte (keine Lagerware).
2. Laboranalysen (jedes Öl wird geprüft).
3. Persönlichen Beziehungen (wir besuchen die Produzenten vor Ort / Vertrauen).
4. Inhaber Christoph Küng ist Teil vom akkreditierten Schweizer Olivenölpanel (SOP) an der ZHAW in Wädenswil und bildet sich punkto Sensorik/Qualität laufend weiter.

So garantiert Ölmaa natives Olivenöl extra. Ohne Kompromisse.

Nur gerade 1 Öl. Aber alle Produzenten arbeiten naturnah und sind daran interessiert gesunde Böden an die nächste Generation weiterzugeben.

Bio-Zertifikate, resp. die Kontrollen sind teuer, besonders für kleine Betriebe wie Vito & Carla, die jeden Liter von Hand ernten. Stattdessen setzen wir auf:

1. Traditionelle Anbaumethoden
2. Keine Pestizide (die Böden sollen auch für künftige Generationen fruchtbar bleiben).
3. Transparenz (frag bei Ölmaa nach, wo und wie dein Öl entsteht).

Ölmaa hat selbst noch keine Bio-Zertifizierung. Auch aus Kostengründen. Deshalb darf Ölmaa keine Labels auf Kanister oder im Shop anbringen. Ist für die Zukunft aber geplant.

Wer mehr wissen möchte, einfach nachfragen.

Kühl (12–18°C), dunkel und luftdicht – z. B. im Keller (grosse Refill-Kanister) oder in der Küchenschublade (tägliche Nutzung; Zimmertemperatur ist auch ok).

Olivenöl ist wie guter Wein. Es mag keine Hitze, Sauerstoff oder Licht.

Tipps vom Ölmaa:

1. Grosse Kanister (3L/5L): Im Keller lagern.
2. Kleine Flaschen (500ml): In der Küchenschublade (nicht neben dem Herd. Hitze!).
3. Haltbarkeit: Innerhalb von 18 Monaten nach der Ernte geniessen. Am besten jedes Jahr neu eindecken (Jan-März).

Extra Vergine Olivenöl ist das Schweizer Taschenmesser der Küche und unsere Öle sind die Alleskönner darunter.

Warum? Weil sie sowohl kalt als auch warm überzeugen:

Kalt: Salatsaucen. Ein Spritzer über frisch gedämpften Brokkoli/grüne Bohnen oder einen Caprese – und plötzlich schmeckt alles intensiver/grüner. Oder über die fertige Pasta/ den Risotto geben.

Warm: Spiegeleier werden knusprig, Bratkartoffeln goldbraun, und Fleischmarinaden bekommen Tiefe. Selbst Ofengemüse wird zum Highlight.

Der Clou: Im Gegensatz zu anderen kaltgepressten Ölen (die man nicht erhitzen sollte) oder raffinierten Ölen (die geschmacklos sind) kannst du unsere Öle für 90% deiner Gerichte nutzen.

Mein persönlicher Tipp: Ich koche zu Hause nur noch mit Olivenöl und Butter, weil’s einfach, natürlich und mega fein ist. Probier’s selber aus!

Standard: Dein Öl ist innerhalb von max. 5 Tagen bei dir.

Express? Schreib Ölmaa einfach eine Notiz beim Checkout („Bitte schnelle Lieferung!“), und ich sorge persönlich dafür, dass es innerhalb der nächsten Tage bei dir ankommt. Ohne Aufpreis, versprochen!

Warum so flexibel? Weil Ölmaa weiss, wie wichtig frisches Olivenöl ist. Ob für dein Wochenendessen oder als Geschenk.

Ps: Beim Checkout gibt es zudem die Möglichkeit, das Öl bei mir am Bucheggplatz abzuholen. Einfach "Pay & Collect" wählen. Vorteil: Kostenfrei, auch bei kleineren Mengen.