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Hier sind die Hänge steil und die Früchte der Ogliarola und Cima di Melfi von Hand geerntet.
Olivensorte: Ogliarola u. Cima di Melfi
(High) Polyphenole: 468mg/kg
Geschmack: Mild-fruchtig. Zart bitter und leichte Schärfe.
In der Nase: Frische Tomaten & Mandeln.
Ernte: Herbst 2024
Haltbarkeit: 06/26
CHF 108.00 (CHF 36.00 / Liter)
3L Metallkanister
I Traminz, Carla Ferrante & Vito Ferrara, Fasano, Apulien IT
Der Name vom Olivenöl «I Traminz» rührt daher, da die unwegsamen, steilen Hügel mit Trockenmauern zu Terrassen geformt wurden. Hier arbeiten sie noch wie zu Zeiten der Grosseltern, da sie mit Gerätschaften nur schwer ins Gelände kommen. Der Trester, der bei der Herstellung vom Olivenöl entsteht, wird als Dünger wieder zu den Bäumen zurückgeführt.
Humus Nature ist ein kleiner Bauernhof, geführt von Vito & Carla, die sich mit anderen Bauernfamilien dazu entschieden haben in die Böden und in die Natur der Region um Fasano zu investieren. Ihnen ist es wichtig nachhaltig und schonend im Einklang mit der Natur zu arbeiten.
Spezielles: Die Region um Fasano ist Teil der "Piana degli Ulivi Millenari" (Ebene der tausendjährigen Olivenbäume). In dieser Region stehen einige der ältesten und beeindruckendsten «monumentalen Olivenbäume» Italiens. Viele dieser Bäume (Sorte unseres Produzenten: Ogliarola) sind mehrere hundert bis über 1000 Jahre alt. Einige davon werden auf bis zu 3000 Jahre geschätzt. Sie sind als Naturdenkmäler anerkannt.