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CHF 39.00
1 L Metallkanister – handlich, für die Küchenschublade.
Olivensorten: Ogliarola & Cima di Melfi
Ernte: Herbst 2025 (frühe Ernte)
Freie Fettsäuren: < 0.4 % (sehr gut)
Polyphenole: 574mg/kg (hohe Polyphenol-Anzahl)
Haltbarkeit: 06/27
Speziell: Hohe Polyphenolwerte. Im Einklang mit der Natur. Alte Bäume. Mikro-Produzent – limitiertes Produkt.
Aromatik: Frisch geschnittenes Gras & Banane in der Nase. Scharf & angenehme Bitterkeit im Gaumen.
Einsatz: Eignet sich für die kalte und warme Küche.
Zum Produzenten
I Traminz, Carla Ferrante & Vito Ferrara, Fasano, Apulien IT.
Der Name vom Olivenöl «I Traminz» rührt daher, da die unwegsamen, steilen Hügel mit Trockenmauern zu Terrassen geformt wurden. Hier arbeiten sie noch wie zu Zeiten der Grosseltern, da sie mit Gerätschaften nur schwer ins Gelände kommen. Der Trester, der bei der Herstellung vom Olivenöl entsteht, wird als Dünger wieder zu den Bäumen zurückgeführt.
Humus Nature ist ein kleiner Bauernhof, geführt von Vito & Carla, die sich mit anderen Bauernfamilien dazu entschieden haben in die Böden und in die Natur der Region um Fasano zu investieren. Ihnen ist es wichtig nachhaltig und schonend im Einklang mit der Natur zu arbeiten.
Spezielles: Die Region um Fasano ist Teil der "Piana degli Ulivi Millenari" (Ebene der tausendjährigen Olivenbäume). In dieser Region stehen einige der ältesten und beeindruckendsten «monumentalen Olivenbäume» Italiens. Viele dieser Bäume (Sorte unseres Produzenten: Ogliarola) sind mehrere hundert bis über 1000 Jahre alt. Einige davon werden auf bis zu 3000 Jahre geschätzt. Sie sind als Naturdenkmäler anerkannt.
